Grabe ang pasabog at trending na usap-usapan ngayon sa mundo ng social media na talaga namang nagpahinto sa pag-scroll ng marami nating mga ka-Pinoy. Sino ba naman ang hindi mahilig sa  itlog, ‘di ba? Ito na yata ang pinakapaboritong almusal, tanghalian, at pati hapunan sa bawat hapag-kainang Pilipino dahil sa mura na, ay napakasustansya pa nito.

Pero teka lang, bago niyo isalang ang susunod na batch ng inyong paboritong sahog sa sinangag, kailangan niyo munang malaman ang nakakagulat na katotohanang ito na kasalukuyang nagiging viral sa internet. May mga pagkakamali raw tayong ginagawa na akala natin ay normal lang pero ayon sa mga eksperto ay maling-mali pala at pwedeng magdulot ng sakit.

Talaga namang mapapakamot-ulo ka na lang kapag nalaman mong ang mga nakasanayan na nating paraan ng paghahanda ng itlog ay siya palang naglalagay sa atin sa alanganin. Kaya naman sa artikulong ito, hihimayin natin ang bawat detalye para masiguro na ang kinakain ng iyong pamilya ay ligtas at tunay na nagbibigay ng lakas sa katawan.

Ang itlog ay itinuturing na “superfood” dahil puno ito ng protina at mga mahahalagang bitamina na kailangan natin sa araw-araw na pagtatrabaho at pag-aaral. Ngunit sa likod ng bawat shell nito ay may mga sikretong ngayon lang nabubunyag sa publiko na nagpapakita kung gaano tayo kadalas magkamali sa paghawak at pagluluto nito sa ating mga kusina.

Nagsimula ang lahat nang kumalat ang isang impormasyon tungkol sa pitong malalaking pagkakamali na halos lahat tayo ay nagagawa nang hindi natin namamalayan o dahil lang sa nakalakihan nating tradisyon. Maraming mga nanay at tatay ang napa-comment at napa-share dahil sa takot na baka ang simpleng itlog ay maging sanhi ng problema sa tiyan ng kanilang mga anak.

Unang-una na sa listahan ng mga pasabog na ito ay ang nakaugalian nating paghuhugas ng itlog bago ito ilagay sa loob ng ating mga refrigerator o bago ito iluto. Akala natin ay nagiging malinis tayo kapag ginagawa ito, pero ang totoo ay tinatanggal natin ang natural na proteksyon ng itlog na tinatawag na “bloom” o cuticle.

Kapag hinugasan ang shell, nagiging bukas ang mga maliliit na butas o pores nito, na nagiging daan para madaling makapasok ang mga masasamang bacteria mula sa labas patungo sa loob ng itlog. Nakakalungkot isipin na sa kagustuhan nating maging malinis, tayo pa pala ang gumagawa ng paraan para mas lalong madumihan ang ating kinakain.

Hindi lang ‘yan, marami rin sa atin ang mahilig mag-imbak ng itlog sa may pinto ng refrigerator dahil doon naman talaga ang nakalaang tray para sa kanila. Pero ayon sa mga bagong pag-aaral na lumalabas ngayon, iyan daw ang pinakamaling lugar para paglagyan ng itlog dahil sa pabago-bagong temperatura tuwing binubuksan at isinasara ang pinto.

Ang pagbabago ng lamig ay nagiging sanhi ng mabilis na pagkasira ng kalidad ng itlog at maaari ring magdulot ng condensation na paborito namang pamahayan ng mga mikrobyo. Mas mainam daw na ilagay ang mga ito sa pinakaloob na bahagi ng refrigerator kung saan nananatiling matatag at malamig ang temperatura para mas tumagal ang freshness.

Isa pang nakakabilib na diskusyon ay ang tungkol sa mga taong tinatapon ang dilaw ng itlog dahil natatakot sa cholesterol at gusto lang ay ang puting bahagi. Ang hindi alam ng marami, nasa dilaw o egg yolk ang halos lahat ng mahahalagang bitamina tulad ng  Vitamin D, B12, at iba pang antioxidants na kailangan ng ating mata.

Sayang na sayang ang sustansya kung itatapon lang ang pinakamahalagang parte ng itlog dahil lamang sa maling paniniwala na hindi ito maganda para sa ating kalusugan. Siyempre, kailangan pa rin ng moderasyon sa pagkain, pero ang tuluyang pag-iwas dito ay parang pagtanggi na rin sa mga libreng bitamina na handog ng kalikasan.

Pagdating naman sa pagluluto, marami ang mahilig sa “sunny side up” na hilaw pa ang dilaw o kaya naman ay ‘yung mga uminom ng hilaw na itlog na parang si Rocky Balboa. Bagama’t sikat ito sa mga nag-eensayo, may dala itong panganib ng Salmonella, isang uri ng bacteria na pwedeng magdulot ng matinding pananakit ng tiyan.

Kailangan nating maintindihan na ang sapat na init sa pagluluto ang tanging paraan para masiguro na walang masamang elementong makakapasok sa ating sistema habang ine-enjoy natin ang ating pagkain. Masarap nga ang malasadong  itlog, pero kailangan nating timbangin kung sulit ba ang sarap kung kapalit naman nito ay posibleng pagkakasakit ng ating pamilya.

Suriin din natin ang paraan kung paano natin niluluto ang ating mga scrambled eggs o omelets dahil madalas ay nasosobrahan tayo sa paggamit ng mantika o butter. Dahil dito, ang dating healthy na itlog ay nagiging puno na ng fats at calories na hindi naman kailangan ng ating katawan sa bawat araw na lumilipas.

Mas maganda raw na gumamit ng non-stick pan o kaya ay subukan ang pagpapakulo o pag-poach sa itlog para mapanatili ang sustansya nito nang walang dagdag na masamang taba. Ang mga ganitong simpleng pagbabago sa kusina ay malaking tulong para sa mga nagnanais na magkaroon ng mas mahaba at mas masiglang buhay kasama ang mga mahal.

Marami ring mga netizens ang nagulat nang malaman na ang pagpapakulo ng itlog nang masyadong matagal ay hindi rin pala maganda dahil lumalabas ang kulay green na singsing sa paligid ng dilaw. Ang kulay na ito ay senyales na nag-react na ang sulfur at iron sa loob ng itlog dahil sa sobrang init na naibigay sa pagluluto.

Bagama’t hindi naman ito bawal kainin, nawawala ang magandang texture at lasa ng itlog, at senyales din ito na nasobrahan na ang pagkakaluto sa ating paboritong pagkain. Ang perpektong nilagang itlog ay dapat may maganda at matingkad na kulay dilaw, hindi ‘yung parang nangingitim na sa tagal ng pagkakalubog sa kumukulong tubig sa kalan.

Usap-usapan din ang tamang pag-pair o pagsasama ng itlog sa ibang pagkain, kung saan marami tayong maling kombinasyon na nagiging sanhi ng pagbagal ng ating panunaw o digestion. Sinasabi ng mga dalubhasa na may mga pagkain na kapag isinabay sa itlog ay nagiging sanhi ng pagkabigat ng tiyan o bloating na nararamdaman natin pagkatapos kumain.

Ang artikulong ito ay nagsisilbing babala at paalala sa ating lahat na sa kabila ng pagiging simple ng itlog, kailangan pa rin natin ng tamang kaalaman sa paghawak dito. Hindi biro ang usaping pangkalusugan, lalo na sa panahon ngayon kung saan ang bawat pisong ginagastos natin para sa pagkain ay dapat magresulta sa tunay na kalusugan.

Ano nga ba ang magiging epekto nito sa ating mga kinagawiang luto at sa ating mga paboritong kainan sa kanto? Marahil ay panahon na para mas maging mapanuri tayo hindi lang sa lasa, kundi pati na rin sa kaligtasan ng paraan ng paghahanda ng mga pagkaing inihahain sa atin at sa ating mga mahal sa buhay.

Sa panig ng mga fans at netizens, hindi magkamayaw ang iba’t ibang reaksyon na makikita mo sa bawat thread ng diskusyon sa Facebook, Twitter, at TikTok tungkol sa isyung ito. May mga napa-tag pa sa kanilang mga kaibigan at kamag-anak para ipaalam ang bagong tuklas na impormasyong ito na talagang nakakapagpabago ng pananaw sa kusina.

Isang netizen ang nag-comment ng, “Grabe, buong buhay ko hinuhugasan ko muna ang itlog bago ko isalang, mali pala ‘yun! Salamat sa impormasyon, buti na lang nalaman ko ito agad bago pa may mangyaring hindi maganda sa amin.” Marami ang sumang-ayon sa kanya dahil ito rin ang itinuro ng kanilang mga lola noon.

Sabi naman ng isa pang fan, “Stay strong sa ating mga mahilig sa malasadong itlog! Kailangan na yata nating ayusin ang pagluluto para sigurado tayong walang bacteria na makakapasok sa tiyan natin, lalo na’t may mga bata kaming kasabay kumain palagi sa bahay tuwing umaga bago sila pumasok sa eskwela.”

Mayroon din namang mga nagpahayag ng lungkot tulad ng comment na, “I wish things had turned out this way na dati ko pa nalaman ‘to, siguro hindi laging sumasakit ang tiyan ng mga anak ko tuwing nag-a-almusal kami ng itlog, akala ko dati ay normal lang ‘yung pakiramdam na parang laging puno ang tiyan.”

Hindi rin nawawala ang mga nakakatawang hirit gaya ng, “That’s funny, pati pala  itlog ay may ‘cuticle’ din na parang sa kuko, buti na lang hindi kailangang i-manicure! Pero seryoso, laking tulong nito para sa aming mga nagsisimula pa lang matutong magluto at mag-asikaso ng sariling bahay at pamilya.”

May mga netizens din na nagpasalamat sa nag-post ng video at artikulo dahil sa linaw ng paliwanag at sa pagiging empathetic nito sa sitwasyon ng maraming Pilipino na umaasa sa itlog. Ang pagiging fan-friendly ng ganitong mga impormasyon ay mahalaga para mas madaling maintindihan at matandaan ng masa ang mga dapat at hindi dapat gawin.

Sa pagsusuri ng ating mga career sa kusina bilang mga “chef” ng ating sariling tahanan, ang kaalamang ito ay nagbibigay sa atin ng kapangyarihan na mas maprotektahan ang ating mga mahal. Ang relasyon natin sa pagkain ay dapat laging nakabase sa tiwala at sa tamang impormasyon para maiwasan ang anumang kapahamakan o sakit na darating.

Hindi naman sa pinagbabawalan tayong kumain ng itlog, kundi hinihikayat lang tayong maging mas maingat at mas matalino sa bawat hakbang na ating ginagawa sa paghahanda nito. Ang kalusugan ay kayamanan, at ang pag-iwas sa mga pagkakamaling ito ay isang malaking hakbang tungo sa mas masigla at mas masayang pamumuhay para sa lahat.

Isipin niyo na lang kung gaano karaming sakit ang maiiwasan natin kung susundin natin ang mga simpleng tips na ito na ibinahagi ng mga eksperto sa larangan ng nutrisyon at kaligtasan sa pagkain. Ang pagbabago ay nagsisimula sa maliliit na bagay, at ang tamang paghawak sa itlog ay isa sa mga pundasyon ng isang ligtas at malinis na kusina.

Napakarami pang mga diskusyon ang umuusbong dahil sa viral content na ito, at patuloy itong nagbibigay ng inspirasyon sa marami na balikan ang kanilang mga basic kitchen skills at i-update ang kanilang kaalaman. Tunay ngang ang internet ay isang makapangyarihang tool para sa edukasyon kung gagamitin ito sa tamang paraan tulad nito.

Kaya naman sa susunod na hahawak ka ng itlog, tandaan ang pitong pagkakamali na ito at iwasan silang gawin para sa ikabubuti mo at ng iyong pamilya. Huwag hayaang ang isang simpleng almusal ay maging mitsa ng problema sa kalusugan dahil lamang sa kawalan ng tamang impormasyon o maling nakasanayan sa mahabang panahon.

Nawa ay maging gabay ito sa inyong araw-araw na pagluluto at maging inspirasyon para mas lalo pang maging mapanuri sa lahat ng pagkaing inihahanda sa hapag. Ang pagiging maalam ay ang pinakamainam na proteksyon natin laban sa anumang banta sa ating kalusugan na pwedeng iwasan sa pamamagitan ng simpleng pagbabago ng gawi.

Bilang pangwakas, nais naming marinig ang inyong mga kwento at karanasan tungkol sa pagluluto at pagkain ng itlog sa inyong mga tahanan. Kayo ba ay isa rin sa mga nagugulat sa mga impormasyong ito o dati niyo na itong alam pero hindi lang ninyo masyadong nabibigyang-pansin sa gitna ng inyong pagmamadali?

I-comment na ang inyong mga saloobin, reaksyon, o kahit mga tips pa na gusto ninyong ibahagi sa ating mga ka-Pinoy para lahat tayo ay matuto at maging ligtas sa ating mga kinakain. Huwag ding kalimutang i-share ang artikulong ito sa inyong mga timeline para mas marami pa tayong mailigtas sa mga maling gawi sa kusina.

Sama-sama tayong maging mapagmatyag at mapagmahal sa ating mga sarili sa pamamagitan ng pagpili ng tamang paraan ng pamumuhay at pagkain. Maraming salamat sa inyong pagtangkilik at pananatiling updated sa mga pinakasikat at pinakamahalagang balita sa ating lipunan na talaga namang tumatagos sa ating mga puso at buhay.

Abangan ang susunod nating mga pasabog na artikulo na tiyak na magbibigay sa inyo ng dagdag na kaalaman at saya habang kayo ay nagre-relax sa inyong mga tahanan. Hanggang sa muli, mga ka-Pinoy, at laging tandaan na ang bawat pagkain ay dapat may kasamang tamang kaalaman at siyempre, ang ating walang sawang pagmamahal para sa pamilya.

Tandaan, ang  itlog ay kaibigan ng ating katawan, huwag natin itong gawing kaaway dahil lamang sa ating mga pagkakamali na maaari naman nating itama simula ngayong araw. Maging bida sa kusina at maging bida sa kalusugan sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tamang hakbang na ating natalakay sa artikulong ito na para sa bawat Pilipino.